安徽农业大学茶文化特色库
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茶的营养和药理作用研究
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作者：
高秋华 周井炎 王万春 王强 来源：华中理工大学学报 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 茶 营养 药理作用
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描述：茶为药用已有数千年历史.唐本草拾遗上提出,“诸药为各病之药,茶为万病之药”.茶具有消食利尿、兴奋神经、祛痰止渴、明目益思、消炎解毒的作用.最近的研究报道,茶具有抗癌效果和抗辐射作用,研究还确认,茶能控制糖尿病.对于茶的某种营养和药理作用应归功于茶的何种化学成分,众说不一.本文以恩施茶为材料,分析测定了其中的部分营养成分和无机元素含量,同时,还作了清除自由基的ESR试验.提供证据.