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浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究: 作者： 郑红发 黄怀生 黄亚辉 粟本文 来源：第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛 年份：2009 文献类型：会议论文 关键词： acid soaking γ Sodium aminobutyric glutamate content; 描述：采用蒸馏水及不同浓度的谷氨酸钠溶液对茶树鲜叶进行浸泡处理,研究处理后茶叶中γ-氨基丁酸含量的变化.结果发现在一定的浸泡时间内(0h-15h),γ-氨基丁酸含量与浸泡时间呈正相关,使用谷氨酸钠溶液浸泡处理时,1.5％为适宜浓度.

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