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两种茶叶抑制N-亚硝胺致突变作用: 作者： 贺清玉 印木泉 陈耀富 来源：'96上海国际茶文化节茶—人体健康研讨会 年份：1996 文献类型：会议论文; 描述：有研究表明,人们可能从食物中摄取致突变物(如发酵酱油中含有二级胺,当酱油亚硝化后生成致突/致癌性的亚硝胺),也可能摄入抗致突物和抗致癌物(如茶叶、水果和蔬菜等)。人

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