安徽农业大学茶文化特色库
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浅谈茶的保健功能及茶保健品的发展现状
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作者：
何小维 王雪霞 许文玲 来源：农产品加工·学刊 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能 茶 物质特性
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描述：茶的保健功能主要依赖于它本身所含成分的生理功能.从茶所含物质的特性入手,浅论茶的主要保健功效,尤其在抑制自由基方面的抗氧化作用.介绍了几种目前比较流行的茶的特色,以及茶的发展动态.
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复方保健袋泡茶的研制
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作者：
康孟利 薛旭初 陈惠云 任明兴 潘巨忠 来源：农产品加工·学刊 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 松针 桑叶 保健袋泡茶 研制
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描述：复方保健袋泡茶具有卫生和方便等特点,为欧美市场所欢迎.根据消费市场需要,选配不同的原料配方,采用新工艺开发的茶叶、松针、桑叶和茉莉花复方保健袋泡茶,香气持久,口感良好,具有保健效果.实验结果表明,配方css3的氨基酸和黄酮含量较高,含水量低;感官审评汤色和香气好,是最佳配方.