浅谈茶的保健功能及茶保健品的发展现状

【类型】期刊

【作者】何小维 王雪霞 许文玲 

【关键词】 保健功能 茶 物质特性

【刊名】农产品加工·学刊

【出版日期】2006-01-01

【页码】62-64

【期号】第4期

【作者单位】华南理工大学,轻工与食品学院；华南农业大学,食品学院

【摘要】茶的保健功能主要依赖于它本身所含成分的生理功能.从茶所含物质的特性入手,浅论茶的主要保健功效,尤其在抑制自由基方面的抗氧化作用.介绍了几种目前比较流行的茶的特色,以及茶的发展动态.

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