检索结果相关分组
- 制茶发酵的生化机制
- 作者： 萧伟祥 来源：茶叶科学 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 生化机制 生物氧化 制茶发酵 多酚类物质 末端氧化酶 氧化酶活性 儿茶素 二乙基二硫代氨基甲酸钠 挥发性物质 茶叶发酵
- 描述：发酵作用是红茶生产的基础,实质上是儿茶素的酶促氧化聚合、缩合及其次生与随伴反应的过程。有人证实KCN、NaN_3能强烈地抑制制茶发酵作用,阻止变红。笔者也证实,用铜酶抑制剂如0.04摩尔二乙基二硫代
- 雪茶化学成分的研究
- 作者： 谢家敏 李自英 赵树年 来源：云南化工 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 发射光谱测定 分析鉴定 微量元素 首次发现 三氯化铁 茶属植物 雪茶 丽江地区 高寒山地 分析结果
- 描述：概述雪茶为地衣类地茶科地茶属植物,学名地茶Thamnolia Vermicularis(ACh)Asahina。生长在高寒山地,常散生于垂技藓群中,云南、四川、陕西等地均有分布。雪茶有广泛的药用价值
- 制茶机械的安全用电
- 作者： 刘宏沐 来源：中国茶叶 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 安全用电 接地装置 接地电阻 保护接零 电气设备 短路电流 自然接地体 用电设备 制茶机械 保护接地
- 描述：随着茶叶市场的开放和多渠道经营的发展,许多单位相继办起了初精制茶厂,制茶机械的应用扩大了,制茶机械安全用电问题越来越引起人们的重视。忽视安全用电有造成设备损毁,人身触电的危险,在安装、修理茶机电气设备时,如果不按技术要求乱拉线、接线,甚至用铁丝代替导线
- 制茶“发酵”的概念与实质
- 作者： 彭代胜 来源：茶业通报 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 生物氧化 糖酵解 葡萄糖 多酚类化合物 工业发酵 制茶 多酚氧化酶 酒精发酵 乳酸发酵
- 描述：1890年,日本的古在油泽(Y·kosai)首先提出制茶的绿变红是微生物作用,与工业发酵相同,定名为发酵。 1959年,杰姆斯说到茶叶的“发酵”时,总是用引号,称之为“发酵”。他认为茶叶的“发酵”是一个有氧的自体分解作用。陈椽一直认为,制红茶的“发酵”不同于一般的发酵,它的恰如其分的定义根据产地
- 茶疗20方
- 作者： 史和平 来源：中国食品 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 柿饼 茶疗 沸水 陈醋 叶用 大便不通 红糖 冰糖 和胃 银耳
- 描述：1.糖茶茶叶2克,红糖10克,放杯中以开水冲泡5分钟即可饮服,每日饭后一杯.有和胃通痢、补中益气之功效.适用于大便不通,小腹冷痛,妇女痛经等症.
- 高温用煤低温用电煤电结合制茶效益好
- 作者： 程岩辉 来源：蚕桑茶叶通讯 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 低温 高温 用电 烧煤 发展规划 制茶 结合 煤电 干茶
- 描述：婺源县“七五”期间的茶叶发展规划是向12万担的目标进军。在“婺绿”的腾飞进程中,有个急待解决的问题,就是制茶用柴短缺。在某种程度上茶叶的发展将受到柴源
- 招收茶学研究生的基本概况
- 作者： 于成 来源：中国茶叶 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 高等院校 研究方向 茶学研究 浙江农业大学 茶叶科学 博士研究生 副教授 中国农科院 专业 茶叶加工
- 描述：农业大学茶学系在1978年已开始。但那时不仅专业的名称未完全确定,同时也没有一个统一的培养方案。1983年3月,
- 茶青贮存和萎凋时酶活性的降低及对制茶品质的影响
- 作者： M R ullah 姚永培 来源：广东茶业 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 制造过程 限制因素 水合作用 铺放 鲜叶 茶品质 萎凋时间 新梢 酚氧化酶 无性系
- 描述：通常,从田间采下茶青到工厂进行萎凋,中间有一很长时间。并且,茶厂萎凋空间往往无法承受大量茶青,又得延迟萎凋。在这过程中,采摘新梢不仅散失水分,而且也发生各种化学变化。已知水分散失的新梢减少各种酶的水平,在红茶制造过程中,萎凋时水分散失可影响多酚氧化酶(PPO)水平,包括发酵时的多酚氧化作用。由于高水