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不同发酵时间制成茶叶之物理化学和感官特性变化
作者: 张秀银  来源:中兴大学 年份:2010 文献类型 :学位论文 关键词: evaluation  tea  antioxidant  times  physico  infusion  chemical  sensory  fermentation  properties 
描述:Tea (Camellia sinensis L.) is one of the most widely consumed beverages in the world. One of the most important beneficial effects of tea is the antioxidant activity and free radical-scavenging ability of the polyphenol components. There are three kinds o
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