安徽农业大学茶文化特色库
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茶树黄化品种的品质化学及黄化机理的分析
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作者：
冯琳 来源：安徽农业大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 品质化合物 黄化茶 萜烯类代谢 代谢分析
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描述：一些茶树品种在一定生态环境条件下,嫩叶叶色明显黄化,其成品茶的氨基酸含量明显升高、滋味更为鲜爽、保健功能增强,因而成为茶中珍品。但是,黄化茶树品种的遗传背景、特征性化合物及其白化机理等研究较少。本研究应用SSR引物确认了具有不同遗传背景的四种黄化茶树品种,并对其品质化合物(游离氨基酸,儿茶素,咖啡碱)和色素化合物(类胡萝卜素和叶绿素)进行了高效液相色谱测定,力图从代谢谱水平探讨新梢黄化茶树的黄化机理和黄化的关键代谢。此外,本研究还建立了萜烯类代谢中影响色素合成关键基因的表达谱,以期研究黄化的分子机理,并增