安徽农业大学茶文化特色库
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条
不同加工阶段茶叶原料对冻干速溶茶粉茶多酚含量影响
作者：
施郁荫
刘宝林
来源：
第十一届全国冷冻干燥学术交流会
年份：
2012
文献类型 ：
会议论文
关键词：
茶多酚
杀青叶
真空冷冻干燥
速溶茶粉
鲜叶
老叶
描述：
本文以鲜叶、老叶、杀青叶、成品茶叶为原料，研究不同加工阶段的同一种茶叶所含的茶多酚含量，旨在为速溶茶粉新资源的开发提供指导.确定最佳工艺参数为：浸提温度85℃、浸提30 min3次、茶水比
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