安徽农业大学茶文化特色库
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条
试论制茶化学所属学科
作者：
肖纯
来源：
茶业通报
年份：
1982
文献类型 ：
期刊
关键词：
化学反应
主要任务
物理化学
有机化学
边缘科学
边缘学科
制茶
整体性
划分
生物化学
描述：
对制茶化学所属学科的划分问题,长期以来在茶业界有所争论。总的有二种意见;其一是认为制茶化学属于生物化学;其二是认为制茶化学属于物理化学。笔者拟就对科学的
整体性
、各门学科的关系以及制茶中的实际问题来
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