安徽农业大学茶文化特色库
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基于常温加压脱水方式的制茶技术研究
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作者：
臧聪 来源：四川农业大学 年份：2015 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶叶 品质改良 成品加工 常温加压脱水方式
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描述：常温加压脱水方式是茶叶加工脱水方式重要的组成部分，与常见的加热干燥和冷冻干燥脱水方式相比，具有耗能低、成本低、操作简便等优势;且已在其他生产领域得到广泛应用，基本实现自动化、连续化和规模化。如何将常温加压脱水方式运用于茶叶加工过程，发挥其应用和技术优势，成为茶叶研究者的重要课题。br 本论文基于常温加压脱水机理，创新性地从现代茶叶研究领域的热点入手，探究其在茶叶加工过程中的特殊价值。对常温加压脱水方式用于制茶改善夏秋绿茶品质的效果进行评价，研究其不同嫩度、季节原料和不同加压脱水程度下对夏秋绿茶品质的影响;