基于常温加压脱水方式的制茶技术研究

【类型】学位论文

【作者】臧聪 

【关键词】 茶叶 品质改良 成品加工 常温加压脱水方式

【学位授予单位】四川农业大学

【学位年度】2015-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.4

【导师姓名】杜晓，赵先明

【摘要】常温加压脱水方式是茶叶加工脱水方式重要的组成部分，与常见的加热干燥和冷冻干燥脱水方式相比，具有耗能低、成本低、操作简便等优势;且已在其他生产领域得到广泛应用，基本实现自动化、连续化和规模化。如何将常温加压脱水方式运用于茶叶加工过程，发挥其应用和技术优势，成为茶叶研究者的重要课题。br 本论文基于常温加压脱水机理，创新性地从现代茶叶研究领域的热点入手，探究其在茶叶加工过程中的特殊价值。对常温加压脱水方式用于制茶改善夏秋绿茶品质的效果进行评价，研究其不同嫩度、季节原料和不同加压脱水程度下对夏秋绿茶品质的影响;

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