检索结果相关分组
- 低温对茶叶品质及其理化成分的影响
- 作者： 田野 来源：中国计量学院 年份：2015 文献类型 ：学位论文 关键词： 低温 可溶性糖 茶 茶叶香气 脯氨酸 茶树抗寒
- 描述：之间抗冻性差异。(1)为了解冻害对于茶鲜叶香气的影响,采乌牛早茶树品种的一芽三叶茶梢于低温冰箱中冷冻。设置-10°
- 茶树紫色芽叶精细化利用基础研究
- 作者： 王孝仕 来源：四川农业大学 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 花青素 茶 精细化利用 儿茶素 抗氧化 紫色芽叶
- 描述：文借鉴现有相关研究成果，运用茶叶生物化学、制茶学和天然产物化学等多学科的理论和原理，基于茶树紫色芽叶特征内含成分的化学特性与生物活性，开展茶树紫色芽叶的精细化利用研究。论文首先观测了茶树紫色芽叶的发生
- 茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应
- 作者： 张浩 来源：西北农林科技大学 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 黄曲霉毒素 茶 神经保护 黄曲霉 多酚 发酵
- 描述：我国的茶叶在种植面积和产量均居世界第一位。近年来，由于环境污染和加工工艺不规范等导致的茶叶重金属污染、农残超标等问题使食品的安全保障面临严峻的考验。黄曲霉毒素是目前发现的毒性和致癌性最强的1A级
- 咖啡碱对茶树主要叶部病原真菌的抑制作用
- 作者： 张华艳 来源：安徽农业大学 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 抑菌作用 咖啡碱合成酶基因 茶 病原真菌 实时定量PCR 咖啡碱
- 描述：叶部病原真菌(茶炭疽病原菌、茶云纹叶枯病原菌、茶轮斑病原菌、茶赤叶斑病原菌)具有显著的抑制作用,当培养基中咖啡碱
- 茶叶经高温高压处理及樟芝菌丝发酵之成分分析与抗氧化活性之研究
- 作者： 陈柏龙 来源：屏东科技大学 年份：2008 文献类型 ：学位论文 关键词： 樟芝 总酚 茶 DPPD清除能力 高温高压 儿茶素
- 描述：茶樹(Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)為山茶科、山茶屬中最重要的經濟作物。樟芝(Antrodia camphorata)為臺灣特有的大型真菌類，是著名且珍貴的醫用
- 茶叶籽中皂素及多糖的研究
- 作者： 孙冀平 来源：江南大学 年份：2002 文献类型 ：学位论文 关键词： 茶籽多糖 茶叶籽 茶籽油 茶皂素
- 描述：了不同时间、压力、温度条件下对茶籽油提取率的影响，分析了饼粕的化学组成。研究结果表明此法萃取的茶籽油品质优良且能保持风味，茶籽饼粕可以作为一种新的饲料资源加以利用。 接着本文建立了茶皂素的比色
- 茶叶对葵花籽抗氧化作用的研究
- 作者： 徐兆琴 来源：安徽农业大学 年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 葵花籽 烘烤 茶 香气 抗氧化 包装
- 描述：葵花籽由于含丰富的不饱和脂肪酸，销售和贮藏过程中酸败、劣变的发生危害着消费者的健康，给企业、国家带来经济损失，问题亟待解决。茶叶具有良好的抗氧化性、抑菌性，来源广泛，稳定性高，风味清新，并兼具诸多保健功能，为天然抗氧化剂极佳的一个选择。且茶叶或茶叶提取物已经广泛用于焙烤、油炸、肉品保鲜及作为添加剂用于制作各式具有保健功能的食品，且在抗氧化、护色及保健等方面有良好的表现。本论文以葵花籽为原材料，采用茶叶与葵花籽一同煮制的方式研究其对葵花籽氧化的抑制效果，探索茶叶在食品中新的添加方式，为拓宽茶叶在葵花籽抗氧化
- 茶树对缺磷的生理生化反应与适应
- 作者： 林郑和 来源：福建农林大学 年份：2009 文献类型 ：学位论文 关键词： 缺磷 光合作用 茶 基因表达 有机酸代谢 活性氧代谢 绿茶品质
- 描述：茶树主要种植于世界湿润、半湿润的热带、亚热带和温带的酸性土壤上，茶园缺磷(P)的现象普遍存在，为了提高茶叶产量和质量，每年不得不施入大量的P肥。本研究以10月龄扦插‘黄观音’茶[Camellia