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茶食店的蛋黄酥
作者: 马元祥  来源:扬州晚报 年份:2009 文献类型 :报纸
描述:以前,公道镇的十字古街上,有五家茶食店,西街有家老字号的茶食店——福香村,做的蛋黄酥为最佳,相当有名气。生产蛋黄酥的主要原料有:精面粉、鸡蛋、食用油、白砂糖、小苏打、米糖(料糖)等等,生产工序将近十道,大致上是:和面,放入鸡蛋、酥,揉好面后,切成小条状,下油锅炸,成淡黄色即可,捞上来后,放上已熬好的
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