安徽农业大学茶文化特色库
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追求味觉的极致：论泡茶
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作者：
薛晨 周智修 来源：中国葡萄酒 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 饮品 茶人 泡茶 味道 味觉 葡萄酒 茶汤
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描述：酒是饮品，茶为食材。意思是说，葡萄酒开瓶后味道基本变化不大，即使算上侍酒温度和容器等讲究，也不会对酒的味道产生根本性的转变。但是，泡茶人的手艺可是直接影响最终茶汤味道的关键。这其中的区别就在于，酒是成品，开瓶就喝；但茶叶不能直接放在嘴里咀嚼。一泡好茶的香气、魂魄，是要泡在水中后方展现的。遇到懂它的人，才能让其绽放。
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茶酒本一家：论品茶
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作者：
薛晨 来源：中国葡萄酒 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 汤汁 冲泡 茶种 香气 茶酒 葡萄酒 品茶
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描述：折腾了那么久，又是断品种、又是量水温，最后的目的，还是为了把茶伺候舒服了，好还你一口香气四溢的好汤汁。到了品茶环节，前面介绍茶种、历史、冲泡时屏息悄声的酒友们一个个又挺直腰板了。那些经过了无数顶级葡萄酒香气培训的鼻子和舌头们，这回可纷纷派上了用场。