安徽农业大学茶文化特色库
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周彤
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条
茶叶的抗氧化作用研究
作者：
周彤
熊丽萍
杨绍虞
来源：
中国微量元素科学研究会第十二届学术研讨会
年份：
2005
文献类型 ：
会议论文
描述：
本文从三个方面阐述茶叶的抗氧化作用。
1
绿茶含锰量甚高,达173～1511ug／g,多数样品含锰量在300～900ug/g之间,溶出率多为30～50％。含锌、铜量也较高。含锌量为21．05
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