安徽农业大学茶文化特色库
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丁飞
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条
关于银杏嫩叶手工制茶工艺的探讨
作者：
丁飞
姚琴
王辉
来源：
安徽林业科技
年份：
2012
文献类型 ：
期刊
关键词：
手工加工
鲜叶
品质
描述：
针对目前市场上银杏叶茶大多采用成熟叶作为原料加工而成,形、色、味等品质较差的现状,4月份采用3～4年生银杏幼树上的嫩叶作为原材料,运用鲜叶-杀青-揉捻-复炒-复揉-炒干加工工序,手工制作银杏嫩叶茶,从根本上改善、提高银杏叶茶品质。
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