茶叶中主要特征成分在Caco-2细胞模型中吸收情况的研究

【类型】学位论文

【作者】吕亚宁 

【关键词】 Caco 转运 2细胞模型 绿茶 茶氨酸 咖啡碱

【学位授予单位】安徽农业大学

【学位年度】2010-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】S571.1

【导师姓名】张正竹

【摘要】茶叶是一种健康饮料,其内含物中的多种特征成分对人体都具有重要的保健功能,如茶氨酸、多酚类和咖啡碱等。其中,茶氨酸（又称N-乙基-γ-L-谷氨酰胺,简称Theanine）是茶叶中特有的氨基酸,也是茶树中含量最高的游离氨基酸,占茶叶干重的1%2%,占游离氨基酸总量的50%以上。茶氨酸不仅影响着茶叶的滋味,而且还具有重要的生物活性,如降血压、抗癌、增强抗肿瘤药物的疗效、保护神经、镇静安神、提高学习和记忆能力和抗疲劳的功效。咖啡碱亦称咖啡因（1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤）,属黄嘌呤生物碱,咖啡碱是茶叶中含

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