茶叶主要组份的光谱特性研究

【类型】学位论文

【作者】聂志矗 

【关键词】 茶叶 红外光谱 组份 光谱拟合

【学位授予单位】河北大学

【学位年度】2010-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272;|O657.3

【导师姓名】张连水

【摘要】作为一种软饮料,茶叶不仅是我国人民生活的必需品,而且同咖啡、可可齐名,成为世界三大饮品之一。茶叶作为一种复杂的混合物体系,各种主要组份含量相差很大,且关系着茶叶的品质。为了选定一种客观的茶叶品质评价方法,有必要研究茶叶主要组份的指纹光谱特性,并由此拟合出所测茶叶样品主要组份含量,因此对茶叶主要组份进行指纹光谱特性研究具有重要意义。 本论文采用傅立叶光谱方法,对茶叶的主要组份(儿茶素类、氨基酸、原花青素、咖啡因)进行了中红外吸收光谱研究,得到了4种儿茶素类单质、3种氨基酸单质、原花青素和咖啡因的中红外吸收光

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