應用電子舌於檢測茶葉不同來源之可行性

【类型】会议论文

【会议录名称】第七届海峡两岸茶业学术研讨会论文集

【关键词】 主成分分析 越南茶 鑑別分析 台灣茶類 電子舌 物化成分分析 近紅外線光譜技術 混攙

【会议名称】第七届海峡两岸茶业学术研讨会

【日期】2012-01-01

【摘要】本研究以台灣烏龍茶為試材,進行應用電子舌(electronic tongue,ET)感測技術於辨別樣品的來源及有否混攙之可行性的探討.並以物化分析(physicochemical analysis,PHY)及近紅外光譜技術(near infrared spectroscopy, NIRS)的結果加以比較,以判定此三種方法對烏龍茶不同來源的辨別能力.收集市售茶樣26件包括8件超市茶、5件茶商茶、5件茶農茶與8件越南茶為試材,進行17項物化分析,分別比較四類樣品間之差異.並同時利用ET與NIRS分析,與PHY

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