茶叶中草酸的含量测定

【类型】期刊

【作者】赵宇 蔡丽 陈忠敏 

【关键词】 茶叶 水溶性草酸 总草酸 草酸检测试剂盒

【刊名】食品与发酵科技

【出版日期】2016-01-01

【ISSN】1674-506X

【页码】59-62

【期号】第5期

【作者单位】重庆理工大学药学与生物工程学院

【卷号】第52卷

【摘要】将不同产地、不同类别的24种茶叶进行可溶性草酸和总草酸的含量测定,综合比较分析茶叶中草酸含量与茶叶的类别、品种、产地之间的关系,从而筛选出适合草酸钙肾结石患者饮用的低草酸茶叶。测试样品中,各种茶叶中草酸含量差别较大,但普遍较高,人参乌龙(台湾)红茶中可溶性草酸和总草酸含量是较低的。因此,草酸钙肾结石患者宜多喝白开水,少喝茶尤其是浓茶。

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