安徽农业大学茶文化特色库
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不同茶树品种（系）与采制方式对茶叶儿茶素、咖啡因含量与抗氧化能力之影响
作者：
郑贻文
来源：
中兴大学
年份：
2008
文献类型 ：
学位论文
关键词：
采制方式
茶
品种
描述：
採製方式對總多元酚類、兒茶素、咖啡因含量及抗氧化能力之差異，以作為品種選育及日後製茶流程控制參考之依據，結果摘述如下：
1
、比較不同紫色芽茶樹品系製成紅茶與包種茶總兒茶素與咖啡因含量之差異，結果發現不同
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