安徽农业大学茶文化特色库
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条
山西茶食
作者：
茅伯铭
来源：
新民晚报
年份：
2008
文献类型 ：
报纸
描述：
山西茶食，用油酥面作皮，以核桃仁、青红丝、烤面皮、花生仁等做馅，做成小圆饼烘烤而成，色泽金黄，味醇香甜，有特殊的酒香味。山西茶食起源于寿阳县太安驿，当时太安驿和驿站通大道，常有使者住驿，以此点配茶为早餐，流传至今。茶食的制法，将面粉、油、碱和面，擀成薄片入炉烤热，将切碎的核桃仁、青红丝、花生仁与芝麻
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