安徽农业大学茶文化特色库

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茶树花加工技术初步研究: 作者： 葛智文 安丰轩 余树朋陈美丽 廖寅平 韦柳 王熙富 张征 来源：中国茶叶 年份：2016 文献类型：期刊; 描述：茶树花是茶树的生殖器官,具有与茶叶相似的生化成分,如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类、可溶性糖等。大量研究表明,茶树花具有抗氧化、抗癌、降糖、降脂、提高免疫力等保健功效,使丰富的茶树花资源的开发利用得到高度重视。2013年经卫生部批准,茶树花成为新资源产品之一。研究茶树花资源的不同花型和不同加工工艺对其品质的影响至关重要。真空冷冻干燥技术在茶树花加工上的应用尚未见报道,本文针对花蕾、花苞和花朵三种不同花型,将真空冷冻

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