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国内外茶叶新产品研发进展: 作者： 林智 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶茶多酚低咖啡因茶茶叶深加工新产品开发; 描述：综述了近三十年来国内外茶叶新产品的研发进展。重点介绍了低咖啡因茶、γ-氨基丁酸茶、抗过敏茶、降糖茶、超微细茶粉、冷水冲泡型茶、天然花香型绿茶和红茶、香味茶等8种新型茶产品和速溶茶、即饮茶饮料、茶多酚（儿茶素）、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸和茶黄素等7种茶叶深加工产品的开发和利用。

茶树果实的特性、功能成分与利用: 作者： 叶乃兴常玉玺郑德勇孙伟铭 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 脂肪酸茶树果实茶籽油茶皂素; 描述：我国茶树果实资源丰富，开展茶树果实资源特性的研究以及茶果功能成分的高效利用将成为茶产业发展的一个重要课题。在阐明茶树的结实特性、果实的化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素特性的基础上，综述了茶树

酶工程技术在茶叶深加工中的应用及展望: 作者： 王斌江和源张建勇王岩黄永东 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 天然产物茶叶深加工酶工程技术儿茶素茶氨酸; 描述：根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发，总结近年来其在茶叶深加工领域的应用，包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成；茶多酚、茶多糖等天然产物的提取；速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面，并对其应用前景作以展望。

茶叶功能成分与新型食品开发: 作者： 张建勇江和源崔宏春江用文王斌黄永东 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶食品开发功能成分; 描述：茶叶功能成分包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、茶皂素、咖啡碱等主要功能成分，以及茶蛋白、维生素、微量元素、芳香物质、γ-氨基丁酸、酶类、脂肪等次要功能成分，广泛应用于食品、医药、日用、化工等领域

茶叶中含硒成分的药理作用研究进展: 作者： 叶飞龚自明高士伟王雪萍郑鹏程 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶富硒茶药理功能含硒成分; 描述：流行病学、细胞及动物模型和临床研究三个方面介绍了茶叶含硒成分的药理功能，表明适量的硒在抗氧化、保护心血管健康、解除重金属的毒性、抗肿瘤和增强抵抗力等方面有积极意义，最后就富硒茶的研究与综合利用做了初步探讨。

茶叶功能成分在环境修复中的应用进展: 作者： 杨晓萍崔晓宁 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶修复机理环境修复; 描述：茶叶是国际健康饮品，含有多种功能成分，具有明显的环境修复作用。主要对茶叶所含功能成分的组成、在环境修复中的应用、修复机理及影响因素进行了综述，并简单介绍了茶叶环境修复的优点和应用前景。

茶叶的神经保护作用研究进展: 作者： 李大祥鲜殊杨卫宛晓春 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶抗氧化神经保护活性成分; 描述：茶叶是一种天然健康饮料。中医认为饮茶能提神益思，延年益寿。现代医学研究表明，茶叶具有抗氧化、防癌抗癌、预防心脑血管系统疾病、抗衰老、保护神经等功效。在神经保护中，茶叶中的儿茶素、L-茶氨酸、咖啡碱

中国茶叶产品出口影响因素实证分析：兼论中国提高茶叶深加工水平的迫切性: 作者： 林畅庄佩芬黄娇娣 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶产品出口结构茶叶深加工农业经济学; 描述：叶产品出口增长缓慢，一定程度上是受到出口产品结构不合理的影响。目前中国茶叶产品的出口结构主要是集中在出口原茶，对加工程度较高的，附加值较大的茶叶提取物及其制品的出口较少。由此，文章提出，当前，中国茶产业发展的首要，也是最迫切的任务是提高茶叶深加工程度。

中国茶叶深加工的技术与产品创新: 作者： 刘仲华 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 技术创新茶叶深加工质量安全; 描述：简要回顾了我国茶叶深加工产业的发展的历程，剖析了茶叶深加工领域当前面临的质量安全、品质、成本、效益等问题，概述了有效解决这些问题的技术体系。同时，介绍了依托技术创新，值得开发的10个颇具市场潜力的新产品。最后，就中国茶叶深加工产业可持续发展提出了自己的观点。

膜过滤技术在茶叶深加工中的应用研究进展: 作者： 邹锋扬金心怡郁军 来源：第十二届中国科协年会 年份：2010 文献类型：会议论文 关键词： 膜过滤茶叶深加工膜清洗膜再生; 描述：表明，膜孔径、压力、温度等因素对茶提取液的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、儿茶素等生化成分以及澄清度、色度和感官品质产生不同影响，并阐述了膜清洗和膜再生的方法，为研究膜过滤技术以及膜的清洗和再生提供参考。

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