安徽农业大学茶文化特色库
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[0图]茶叶加工与审评技术
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作者：
潘玉华 来源：厦门：厦门大学出版社 年份：2011 文献类型 ：图书
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描述：本书是研究茶叶制造与审评技术和制造与审评理论的一门应用学科。主要介绍茶叶分类、制茶原料（鲜叶）、绿茶、青茶、白茶、红茶及再加工的花茶等的加工技术和理论，以及茶叶产品的品质要求及审评技术和理论。
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[0图]茶叶加工与审评技术实训指导
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作者：
潘玉华 来源：厦门：厦门大学出版社 年份：2012 文献类型 ：图书
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描述：本书是《茶叶制造与审评技术》的配套教材，本教材概括了茶叶制造和审评技术的基本技能训练的内容。主要内容有制茶过程相关工序理化指标的测定实验，红、绿、乌龙、白茶、名优茶、毛茶加工（精制）、花茶窨制和相关茶叶品质审评技能训练的实训。
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[0图]茶学应用知识
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作者：
蔡烈伟 来源：厦门：厦门大学出版社 年份：2014 文献类型 ：图书 关键词： 茶叶 高等职业教育 文化 中国 教材
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描述：本书结合评茶员、茶艺师职业资格要求，以国家职业资格标准为依据，紧密结合茶叶生产、加工、消费实际，重点介绍茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶叶审评技术、茶叶冲泡技巧和饮茶与健康等茶学应用知识，突出开放性