安徽农业大学茶文化特色库
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远红外茶叶杀青机和理条机在名优绿茶加工中的应用
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作者：
肖宏儒 宋志禹 丁文芹 韩余 肖苏伟 来源：第十五届中国科协年会 年份：2013 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 理条 远红外 杀青
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描述：本文分析了茶叶干物质和水分在红外线——远红外波段的吸收率，详细介绍了远红外茶叶杀青机和远红外茶叶理条机的工作原理，结构特点及性能参数.2012年8月在江苏溧阳市进行了设备性能检测试验，对其节能效果和茶叶加工品质等进行测试，茶样经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，并出具检测报告.通过分析试验数据和检测报告发现：远红外杀青机和理条机节能效果显著，茶叶茶多酚含量普遍降低2-6％，游离氨基酸、咖啡碱、维生素C和叶绿素(a、b)等内含物含量基本不变，没有破坏茶叶中其它营养物质，对提高茶叶品质，降低苦涩味有显著作用