安徽农业大学茶文化特色库
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制茶煤灶的造法
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作者：
强传殿 刘振颖 来源：安徽农业科学杂志 年份：1964 文献类型 ：期刊 关键词： 舒城县 序操作 吸风道 造法 结果 公社 制茶 优点 原理 丘陵茶
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描述：为了探求解决茶区制茶柴源不足的困难,我們根据当地吸风鍋的原理,造成制茶煤灶,于1963—1964年前后在沙埂、舒龙、缸弃、范店、长冲等公社进行了煤灶制茶的試驗。結果証明,火温和毛茶品質很符合理想,受到群众的欢迎。山区和丘陵茶区准备1965年全面推广。煤灶的主要原理是利用烟囱有吸风能力,使第一口鍋的火温沿爐腔管道上升,順序将鍋温加高的办法,用于制茶。从試驗结果看,单灶或双灶均以一灶三口鍋的較好,优点是便于按工序操作(第一口鍋杀青,第