安徽农业大学茶文化特色库
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1
条
提高苦荞茶保健成分的工艺研究
作者：
杨敬东
邹亮
赵钢
来源：
农产品加工
年份：
2007
文献类型 ：
期刊
关键词：
工艺研究
荞麦糊
焙烤
煮制
黄酮含量
加工条件
苦荞
黄酮类化合物
保健成分
最佳方案
描述：
1
.工艺流程苦荞粉(皮粉)→浸泡→煮制(糊化)→干燥→焙烤→包装→入库、贮藏。2.操作要点①浸泡,苦荞与水按
1
∶1.5的比例,防止酸败;②煮制,在60℃￣90℃水浴中煮40m in;③烘干,在50
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