安徽农业大学茶文化特色库
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茶树单萜/倍半萜合成酶基因CsLIS/NES的催化功能、时空表达以及对茶叶香气品质的影响
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作者：
贺志荣 来源：安徽农业大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 萜类糖苷 芳樟醇 橙花叔醇 香气 茶树
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描述：香气是茶叶的重要品质之一。挥发性萜类物质,常具有宜人的花果香味,是茶叶香气的重要组分,这些物质主要以糖苷态储存在茶树鲜叶中。单萜的芳樟醇香气好、活性高、衍生的赋香物质多,倍半萜的橙花叔醇带有愉快的花木香,并且香气持久,这两者都是红茶和乌龙茶的关键呈香物质。这些物质及其储藏态糖苷物质在茶树叶片中含量的高低,很大程度上决定了茶叶香气的香型和品质。本研究利用前期获得的转录组数据,克隆了芳樟醇／橙花叔醇合成酶基因CsLIS/NES的cDNA全长序列、并对其氨基酸序列进行了生物信息学分析。通过原核表达、烟草表达及在