安徽农业大学茶文化特色库
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浙江不同产地茶叶下脚料提取物中EGCG及咖啡因含量比较
作者：
肖鸣
黄利夏
来源：
第八届全国中药和天然药物学术研讨会暨第五届全国药用植物和植物药学学术研讨会
年份：
2005
文献类型 ：
会议论文
描述：
茶是目前世界上三大消费量最大的饮料之一,被誉为21世纪的饮料.在我国茶叶的种植和应用已有几千年的历史,茶叶既是食品,又是药品,对人体具有很高的保健功效和营养价值[2].现代研究表明,茶叶中经分离、鉴定的化合物达700多种,主要为多酚类、咖啡因、茶氨酸、色素、芳香物质、皂苷、蛋白质、糖类、脂肪等,为了更好的开发利用茶叶的下脚料,对本省不同产地茶叶下脚料中多酚类的主要单体成分...
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