安徽农业大学茶文化特色库
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杀青机械与制茶质量关系
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作者：
马力 张小霖 来源：茶业通报 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 杀青叶 有利因素 相互关系 质量关系 机械杀青 制茶 导热介质 绿茶品质 技术方法 锅式杀青机
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描述：杀青是炒制绿茶的重要工序,也是决定绿茶品质优劣的关键性工序。杀青技术方法依其导热介质不同,可方为干热和湿热杀青。干热杀青包括金属导热和空气导热,湿热杀青包括蒸气导热和热水导热。目前,我国的杀青机械种类繁多,型号复杂,但普遍采用的是以金属为导热介质的锅式、槽式和筒式杀青机。我场十多年来绿茶杀青技术就是沿着一条锅杀到槽杀再到筒杀的曲折道路走过来的。回顾我场杀青机械的更替过程,探讨杀青机械与制茶质量的相互关系,对于摸索机械杀青技术的客观规律,选用比较理想的杀青机械,提高制茶质量,不是没有益处的。
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我们今天怎样饮茶
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作者：
马力 来源：上海茶叶 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 上海世博会 联合国 中国茶 地球 饮茶 茶文化
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描述：随着茶文化的宣传普及．特别是经过2010中国上海世博会的大力推介，茶的形象开始由平面转向立体，变得越发挺拔高大起来。与上海世博会联合国馆“一个地球．一个联合国”的主题相吻合．“一个地球，一个联合国，一杯中国茶”的全新思维一下子涌进了7300万观众的脑海。
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茶艺之魅力
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作者：
张小霖 来源：上海茶叶 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 职业培训中心 上海市 茶艺师
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描述：6月．上海市茶业职业培训中心又一届茶艺师通过了考核，又一批市民加入了茶艺师的行列。