安徽农业大学茶文化特色库
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杀青机械与制茶质量关系
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作者：
马力 张小霖 来源：茶业通报 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 杀青叶 有利因素 相互关系 质量关系 机械杀青 制茶 导热介质 绿茶品质 技术方法 锅式杀青机
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描述：杀青是炒制绿茶的重要工序,也是决定绿茶品质优劣的关键性工序。杀青技术方法依其导热介质不同,可方为干热和湿热杀青。干热杀青包括金属导热和空气导热,湿热杀青包括蒸气导热和热水导热。目前,我国的杀青机械种类繁多,型号复杂,但普遍采用的是以金属为导热介质的锅式、槽式和筒式杀青机。我场十多年来绿茶杀青技术就是沿着一条锅杀到槽杀再到筒杀的曲折道路走过来的。回顾我场杀青机械的更替过程,探讨杀青机械与制茶质量的相互关系,对于摸索机械杀青技术的客观规律,选用比较理想的杀青机械,提高制茶质量,不是没有益处的。
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我们今天怎样饮茶
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作者：
马力 来源：上海茶叶 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 上海世博会 联合国 中国茶 地球 饮茶 茶文化
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描述：随着茶文化的宣传普及．特别是经过2010中国上海世博会的大力推介，茶的形象开始由平面转向立体，变得越发挺拔高大起来。与上海世博会联合国馆“一个地球．一个联合国”的主题相吻合．“一个地球，一个联合国，一杯中国茶”的全新思维一下子涌进了7300万观众的脑海。
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我与军天湖及茶叶
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作者：
马力 来源：《上海茶业》2012年第1期（总第116期） 年份：2012 文献类型 ：会议论文
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描述：1962年7月,军天湖农场由上海市地方国营闽北农场迁址而来。虽说是上海的单位,却位于安徽省宣城县境内。这是上海的一块飞地。一个上海劳改单位,飞来飞去,终于落地了——转眼,半个世纪过去了,如同白驹过隙一样。在那个混乱的年代,1968年我初中毕业了。作为老三届中最小的一届中的年龄最小的一个,没书可读,没业可就,没路可走,15岁那年,我就参加了"工作"——一个真正的童工。1968年10月,我们66
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茶艺之魅力
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作者：
张小霖 来源：上海茶叶 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 职业培训中心 上海市 茶艺师
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描述：6月．上海市茶业职业培训中心又一届茶艺师通过了考核，又一批市民加入了茶艺师的行列。
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茶业发展路漫漫：《茶叶与鸦片》读后感
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作者：
张小霖 来源：《上海茶业》2012年第1期（总第116期） 年份：2012 文献类型 ：会议论文
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描述：茶叶有多大的作用?茶业该如何发展?《茶叶与鸦片——十九世纪经济全球化中的中国》(仲伟民著生活?读书?新知三联书店出版2010年)为我们打开了一扇窗,让我们从另一个侧面和角度观察茶、思考茶。正如茶文化专家所言,茶文化的学科特征是它包含了横向的应用学科和纵向的基础学科。茶,实在是很奇特。茶树栽培属于农学范畴,茶叶制作可以列入加工业,而一旦那片片绿叶被加工、被销售、
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[0图]茶人茶语
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作者：
卢祺义 张小霖 来源：上海：上海人民出版社 年份：2010 文献类型 ：图书 关键词： 文化 茶 上海市
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描述：为了展现20年上海茶人风采，实录20年茶文化风云，并为“世博”后茶文化再持续发展20年提供精神动力和历史参照，《茶艺报》自2007年起就专门开辟“茶人访谈”栏目，陆续介绍了30多位对上海现代茶文化作出特殊贡献或某一方面有突出成绩者。从茶业、文化、教育、艺术、科技等各界选取数名有代表性或影响力较大的人物进行采访。现将这些采访录汇编成册，作为献给2010年上海世博会的一份贺礼。