描述：本文对三种茶样在脂质过氧化方面进行了抗癌机理研究,同时,分析讨论了茶叶抑癌的有效成分以及某些血液生化指标测定的实用价值。实验选择Wistar雄性大鼠,体重为90-130克,共120只随机分为八组。以N-甲基苄基亚硝胺(NMBzA)诱发食道肿瘤,分别用杭州炒青,福建花茶及铁观音抑制肿瘤的发生。通过测定血浆、肝组织中脂质过氧化产物丙二醛(MDA),血浆谷胱甘肽(GSH)及红细胞超氧化物歧化酶(S O D)、过氧化氢酶(CA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GS H-Px),肝组织 SOD、CA、GSH-Px和谷胱甘肽还