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追求味觉的极致:论泡茶
作者: 薛晨 周智修  来源:中国葡萄酒 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 茶叶  饮品  茶人  泡茶  味道  味觉  葡萄酒  茶汤 
描述:酒是饮品,茶为食材。意思是说,葡萄酒开瓶后味道基本变化不大,即使算上侍酒温度和容器等讲究,也不会对酒的味道产生根本性的转变。但是,泡茶人的手艺可是直接影响最终茶汤味道的关键。这其中的区别就在于,酒是成品,开瓶就喝;但茶叶不能直接放在嘴里咀嚼。一泡好茶的香气、魂魄,是要泡在水中后方展现的。遇到懂它的人,才能让其绽放。
抗茶树冰核细菌内生菌的筛选及鉴定
作者: 黄晓琴 张丽霞 刘会香 陈宗懋 李多川  来源:茶叶科学 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 筛选  内生菌  鉴定  冰核细菌  茶树  拮抗菌 
描述:从茶树内生菌中进行了冰核细菌拮抗菌的筛选,得到菌株Y1,通过对菌株Y1进行形态学观察、生理生化指标测定及16 S r DNA序列测定和序列同源性分析,将菌株Y1鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。本研究获得了茶树内生拮抗菌株,明确了菌株Y1的种属,有利于冰核细菌生物防治的开展。
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