安徽农业大学茶文化特色库
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茶叶香气成分的提取与高香味茶提取物的制备
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作者：
陈亚飞 李慧 易智莉 韩寒冰 倪贺 李海航 来源：广东省植物学会2012年年会 年份：2012 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶多酚 层析柱提取 茶多糖 绿茶 香味成分 咖啡因
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描述：近年来，随着人们观点的改变，速溶茶和浓缩茶受到广大消费者的喜爱，在许多国家、地区快速发展和流行。我国也进入了快速发展期，但它们都存在着茶香丧失、后味弱的问题。提高速溶茶和浓缩茶的香味是产业发展中的主要难题之一。为了使茶叶中的香气成分充分提取出来，使提取物保持茶特有的风味，本研究开发出一种由3种溶剂组成的梯度柱层析提取新方法。以最少的溶剂和能耗，将茶叶中的低极性挥发性成分、中等极性的茶多酚和咖啡因等和水溶性的茶氨酸和茶多糖等成分充分提取出来，制备高质量和高香味的茶提取物，并经过分离纯化，制备出茶叶香气成分、