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广东地方茶树群体种红茶香气成分的比较研究: 作者： 王秋霜 陈栋 来源：2011中国红茶高峰论坛 年份：2011 文献类型：会议论文 关键词： 广东红茶香气; 描述：为了研究广东地方茶树群体种红茶挥发性香气物质及其特征，本研究采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)结合气相色谱/质谱联用技术方法(GC-MS)准确地鉴定了红茶样品中香气物质种类及含量.结果表明，研究鉴定了50多种香气化合物，主要包含醇类、酯类、醛类、酮类和烯类、烷烃类等，其中醇类是广东红茶香气中最主要的物质，其次是酯类和醛类.所体现的花香、甜香、果香和清香是广东红茶的香气特征.香气化合物中芳樟醇、橙花醇、水杨酸甲酯、氧化芳樟醇、壬醛是五种最主要的呈香物质，平均含量分别占总香气的37.55、11.90、8

试论中国茶叶饮用的四个阶段及其特点: 作者： 卓敏陈栋 来源：2008年茶科技与产业发展论坛 年份：2008 文献类型：会议论文; 描述：试论中国茶叶饮用的四个阶段及其特点

红紫芽茶叶花青素提取方案优化研究: 作者： 王秋霜 刘淑媚凌彩金张劲松操君喜李家贤 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型：会议论文 关键词： 茶叶花青素稳定性分离; 描述：浓度为80%、酸浓度为0.6%、料液比1/25、提取3次,可以获得含量较高的花青素,提取率为378.25 mg/100g。该研究将为拓展花青素的生产来源、组成鉴定、开发特色茶叶保健产品等奠定前瞻性的研究基

黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响: 作者： 关美玲刘仲华刘素纯陈栋黄建安李佳莲 来源：中国黑茶产业发展高峰论坛 年份：2012 文献类型：会议论文 关键词： 冠突散囊菌茯砖茶诱变菌株游离态氟氟; 描述：为揭示黑茶发花过程中冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响，分别用出发菌株和诱变菌株对毛尖绿茶与黑毛茶进行纯种散茶"发花"，测定不"发花"茶叶、"发花"后去掉"金花"的茶叶、"金花"颗粒及液态发酵前后的茶汤中游离氟含量.结果显示：冠突散囊菌出发菌株与诱变菌株均使黑毛茶的游离氟含量升高，分别较不"发花"的对照茶样提高7.94％和10.47％，但均对毛尖绿茶的无影响；"金花"颗粒含一定量的游离态氟；冠突散囊菌能少量吸收茶汤中的氟，且吸收量与茶汤中游离氟的原始含量无相关性；冠突散囊菌对茶叶中游离氟含量的影响因茶叶的

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