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茶树花青素还原酶的酶学特性研究
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作者：
杨琴 来源：安徽农业大学 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 花青素还原酶 原核表达 酶学特性 茶树
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描述：儿茶素是茶树的主要次生代谢产物,也是决定茶叶品质及其健康功效的重要组分。茶树花青素还原酶(CsANR)可以催化花青素转变为相应的 2,3-顺式-黄烷-3-醇,它是决定茶树儿茶素合成的直接酶类。作为原花青素生物合成途径中的关键酶,国内外研究者及本课题组前期工作已经对花青素还原酶基因及其酶学性质有了初步研究,但是也发现了很多疑问。本文首先初步纯化了茶树鲜叶中和通过原核表达的CsANR蛋白,并采用C18柱和旋光异构柱分离,结合HPLC技术,鉴定了两种来源的ANR蛋白酶反应产物的差异。其次,利用原核表达的重组AN