安徽农业大学茶文化特色库
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合作学习在茶学英语口语中的应用
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作者：
刘燕春 侯碧君 陈红 来源：福建茶叶 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 中国茶学 茶学英语口语 合作学习 互动教学
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描述：本文基于合作学习与茶学理论,探讨茶学英语口语教学,归纳并总结合作学习在茶学英语口语中的有效作用。通过分析合作学习小组成员茶学英语口语学习时间、学习频率、学习态度、学习信心、学习热情和交际欲望的不同影响,相应地提出合作学习分组方案,并辅以老师的严格监管。同时,笔者在本文中将认真指出合作学习在茶学英语口语教学中应用的重要性,仅作参考。
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不同茶叶及添加量对皮蛋品质的影响
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作者：
刘金仙 刘金明 陈红 岑家鋆 来源：宜春学院学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 茶叶 口感风味 皮蛋 总碱度 外观品质
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描述：目的:研究腌制料液中茶叶种类及其添加量对皮蛋品质的影响,为茶叶在皮蛋加工中的标准化添加提供参考依据。方法:采用浸泡腌制法腌制皮蛋,通过对皮蛋的感官评价及总碱度测定,确定用于皮蛋腌制的最佳茶叶种类及最佳添加量。结果:用添加量为5%的红茶所腌制皮蛋外观品质好,口感风味好,总碱度符合国标要求,综合品质最佳。结论:皮蛋加工建议选用红茶,添加量为5%为宜。