安徽农业大学茶文化特色库
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那些渐渐离我们远去的手工食品：百年和盛清真茶食
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作者：
采莲 张树良 来源：走向世界 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 甘醇 纯手工制作 间甚 馅料 马志英 绿豆饼 福申 口香 连锁品牌 手工技艺
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描述：在古老的台儿庄,逢年过节走访亲邻离不开糕点,它承载了传统手工的温度与甘醇。然而,真正的手工糕点,因为其工艺复杂繁琐,耗费时间甚多,在市场上已难觅踪影。时至今日,台儿庄和盛清真茶食店的经营者马祥还在坚持用传统的手工技艺制作传统月饼和糕点,他所经营的这个茶食店已经发展成为知名连锁品牌,秉承了数百年传承不变的味道与口感。和盛清真茶食店,起源于清朝中后期,是马祥的爷爷马福申从祖上继承下来的手艺,以经营食品为主,改革开放后,马