安徽农业大学茶文化特色库
全部
图书
报纸
期刊
图片
视频
新闻
学位论文
会议论文
-
茶业发展路漫漫：《茶叶与鸦片》读后感
-
作者：
张小霖 来源：《上海茶业》2012年第1期（总第116期） 年份：2012 文献类型 ：会议论文
-
描述：茶叶有多大的作用?茶业该如何发展?《茶叶与鸦片——十九世纪经济全球化中的中国》(仲伟民著生活?读书?新知三联书店出版2010年)为我们打开了一扇窗,让我们从另一个侧面和角度观察茶、思考茶。正如茶文化专家所言,茶文化的学科特征是它包含了横向的应用学科和纵向的基础学科。茶,实在是很奇特。茶树栽培属于农学范畴,茶叶制作可以列入加工业,而一旦那片片绿叶被加工、被销售、
-
杀青机械与制茶质量关系
-
作者：
马力 张小霖 来源：茶业通报 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 杀青叶 有利因素 相互关系 质量关系 机械杀青 制茶 导热介质 绿茶品质 技术方法 锅式杀青机
-
描述：杀青是炒制绿茶的重要工序,也是决定绿茶品质优劣的关键性工序。杀青技术方法依其导热介质不同,可方为干热和湿热杀青。干热杀青包括金属导热和空气导热,湿热杀青包括蒸气导热和热水导热。目前,我国的杀青机械种类繁多,型号复杂,但普遍采用的是以金属为导热介质的锅式、槽式和筒式杀青机。我场十多年来绿茶杀青技术就是沿着一条锅杀到槽杀再到筒杀的曲折道路走过来的。回顾我场杀青机械的更替过程,探讨杀青机械与制茶质量的相互关系,对于摸索机械杀青技术的客观规律,选用比较理想的杀青机械,提高制茶质量,不是没有益处的。