安徽农业大学茶文化特色库
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茶艺之魅力
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作者：
张小霖 来源：上海茶叶 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 职业培训中心 上海市 茶艺师
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描述：6月．上海市茶业职业培训中心又一届茶艺师通过了考核，又一批市民加入了茶艺师的行列。
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上海少儿茶艺成功推广的启示
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作者：
卢祺义 来源：上海茶叶 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 青少年活动中心 上海 社会意义 闸北区 庆祝活动 少儿茶艺 黄浦区 展示活动
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描述：10年前的3月和6月．黄浦区青少年活动中心和闸北区沪北新村小学为上海少儿茶艺“10岁”诞辰分别举办了“我十岁了——黄浦少儿茶艺展示活动”和“苗庙”茶艺队成立十周年系列庆祝活动。当时我作为上海少儿茶艺兴起、发展的参与者和见证人．曾写过一篇《从“苗苗十岁啦”谈起》一文，对上海少儿茶艺发端、推广的过程和社会意义作了一定的阐述。时光荏苒．又一个10年过去了。
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杀青机械与制茶质量关系
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作者：
马力 张小霖 来源：茶业通报 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 杀青叶 有利因素 相互关系 质量关系 机械杀青 制茶 导热介质 绿茶品质 技术方法 锅式杀青机
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描述：杀青是炒制绿茶的重要工序,也是决定绿茶品质优劣的关键性工序。杀青技术方法依其导热介质不同,可方为干热和湿热杀青。干热杀青包括金属导热和空气导热,湿热杀青包括蒸气导热和热水导热。目前,我国的杀青机械种类繁多,型号复杂,但普遍采用的是以金属为导热介质的锅式、槽式和筒式杀青机。我场十多年来绿茶杀青技术就是沿着一条锅杀到槽杀再到筒杀的曲折道路走过来的。回顾我场杀青机械的更替过程,探讨杀青机械与制茶质量的相互关系,对于摸索机械杀青技术的客观规律,选用比较理想的杀青机械,提高制茶质量,不是没有益处的。