安徽农业大学茶文化特色库
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发挥科技优势 推进我省茶叶质量安全体系建设
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作者：
赵超艺 凌彩金 来源：2011广东茶产业发展论坛（专刊） 年份：2011 文献类型 ：会议论文
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描述：本文详细分析了广东省茶叶质量安全的基本情况、存在问题,介绍了我所近年来在该领域中的一些科学技术研究工作,并提出了立足广东茶叶资源和区域特点,发挥科技优势,在政策、监管、服务体系建设等方面提出了对策。
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茶叶深加工研究开发现状
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作者：
苗爱清 李家贤 庞式 来源：2005广东茶产业发展论坛 年份：2005 文献类型 ：会议论文
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描述：最近几十年来,国内外茶业新产品的开发和生产以及消费都出现了前所未有的变化, 人们不仅仅满足传统的茶类产品,茶的概念也从其内涵或是外延上不断深化和扩大。无论是其原料来源、风味特征、保健功能,还是其产品形态、包装方式、饮用方式、使用方法等,都有很大变化和发展,茶产业已由多茶类产品开发向深加工多样化开发的方向发展。一、茶叶深加工研究开发的背景茶叶深加工是以茶(包括鲜叶、成茶、副茶或茶园茶厂废弃物)为原料,运用现代科学理论和科学技术,从深度广度变革茶叶产品形态结构。自20世纪80年代,茶叶的深
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红紫芽茶叶花青素提取方案优化研究
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作者：
王秋霜 刘淑媚 凌彩金 张劲松 操君喜 李家贤 来源：第十六届中国科协年会——分12茶学青年科学家论坛 年份：2014 文献类型 ：会议论文 关键词： 茶叶 花青素 稳定性 分离
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描述：浓度为80%、酸浓度为0.6%、料液比1/25、提取3次,可以获得含量较高的花青素,提取率为378.25 mg/100g。该研究将为拓展花青素的生产来源、组成鉴定、开发特色茶叶保健产品等奠定前瞻性的研究基