茶叶化学

【类型】图书

【作者】顾谦 

【关键词】 应用化学 茶叶加工

【出版社】合肥：中国科学技术大学出版社

【出版日期】2002-01

【ISBN】7-312-01479-8

【SS号】11112248

【中图法分类号】TS272.4

【页数】384

【价格】20.00

【分类号】181904120103

【摘要】本书分为十章，内容包括：茶叶物理性状与化学成分的关系，茶叶中主要内含物化学，绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶制造化学，茶叶贮藏化学，茶叶综合利用的化学。

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