直击乌龙茶制茶过程
日期：2009.07.09 点击数：9
【类型】报纸
【报纸名称】可乐生活
【日期】2009-07-09
【地址】地址
【报纸名称id】320700001346
【摘要】鲜叶分级1机械杀青3摊放做青5平放晒青2茶叶烘干4成茶茶样完成在工艺方面，乌龙茶也颇为讲究。要经过晒青、晾青、揉捻发酵（做青）、烘焙等细致的工艺，其中最值得一提的是做青，因为这一过程会奠定乌龙茶特有的香气主调，在发酵过程中，叶缘部分由于摩擦而轻度氧化形成红褐色，而当中部分为淡绿色，留存较多叶青素；形
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