茶叶中γ-氨基丁酸（GABA）富集技术研究

【类型】学位论文

【作者】廖明星 

【关键词】 茶叶 富集技术 GABA

【学位授予单位】南京农业大学

【学位年度】2004-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272.5

【导师姓名】顾振新

【摘要】本研究以鲜茶叶为材料，研究了温度冲击、水渍和外源Glu处理对茶叶GABA的富集效应，在此基础上进行了富GABA有机绿茶的开发。

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