茶叶多酚氧化酶基因的克隆及微生物表达

【类型】学位论文

【作者】吴贻良 

【关键词】 真核表达 蛋白复性 茶叶多酚氧化酶 原核表达 基因克隆

【学位授予单位】华南师范大学

【学位年度】2009-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】TS272;|Q78

【导师姓名】李海航

【摘要】茶叶多酚氧化酶(polyphenol oxidase，PPO)在茶叶的加工过程中起着重要的作用，它影响茶叶的颜色，品质，茶叶功能物质诸如茶黄素和茶红素等的合成。茶PPO在医药，服装行业也有重要作用，然而，PPO资源的短缺限制了它的工业使用范围。本研究从中国五大名茶(云南大叶茶，安徽祁门红茶，杭州龙井茶，湖南湘波绿茶，福建铁观音茶)的核DNA中克隆出全长PPO基因，研究了PPO基因结构与功能关系以及其在原核和真核生物中的表达。主要研究结果如下： (1)PPO基因克隆以及结构。从中国五大名茶茶树(Camell

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