茶叶质量安全管理问题研究

【类型】学位论文

【作者】钱峰燕 

【关键词】 茶叶 管理绩效 制度与政策 生产与消费行为 质量安全

【学位授予单位】浙江大学

【学位年度】2005-01-01

【学位名称】博士

【分类号】F322

【导师姓名】黄祖辉

【摘要】食品质量安全是当今世界食品生产与消费中面临的首要问题。茶叶作为全球消费最普遍的饮料性产品,茶叶质量安全问题不仅关系到茶叶保健功能的发挥和消费健康风险,而且影响一个国家或地区茶叶生产与贸易的发展。我国是世界上主要的茶叶生产、消费和贸易国,解决茶叶质量安全问题对我国茶业的持续稳定发展具有重大的现实意义。尽管近年来食品质量安全问题已成为国内学术界的研究热点,但对作为中国传统特色农产品——茶叶的质量安全问题的研究至今仍相对单薄,尚缺乏系统研究,尤其是尚未从微观层次上系统地研究茶叶质量安全的特殊性、生产者和消费者行

【全文挂接】 获取全文