茶树类胡萝卜素累积及其相关基因表达模式研究

【类型】学位论文

【关键词】 violoxanthin deepoxidase phylogenetic Xanthophyll genes carotene tree carotenogenic β Carotenoids albino synthase RACE desaturase phytoene mutant

【学位授予单位】浙江大学

【学位年度】2008-01-01

【学位名称】博士

【分类号】S571.1

【导师姓名】梁月荣

【摘要】茶[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]是一种用于生产无酒精饮料的多年生木本植物,被称为传统的“亚洲饮料”,在茶叶生产国的经济具有重要地位。随着全球茶叶生产国及其产量的增加,国际竞争加剧,生产国的研究精力更多地由原来重视产量转向重视质量。茶叶质量是一个复杂的因素,其中香气化合物含量和组成是影响成品茶叶感官品质的重要决定因子。有研究报道,茶叶中的许多香气化合物都来源于类胡罗卜素。然而,相关的文献报道却不多。深入了解不同茶类,如红茶、绿茶和乌龙茶栽培品种的类胡罗卜素含量、在不同收获季节

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