台湾茶叶产制及其科技之回顾与展望

【类型】会议论文

【会议录名称】海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集

【作者】阮逸明 

【会议名称】海峡两岸茶叶科技学术研讨会

【日期】2000-01-01

【摘要】台湾光复后茶叶生产以制造红茶、绿茶供应外销为主,外销量占产量的75％～85％,但近二十年来已急速地转成制造包种茶及乌龙茶供应内需,外销量减少到占总产量的15％～20％左右。台湾罐(盒)装饮料茶于1989年逐渐兴起,尤其是乌龙茶饮料于1992年对新新人类市场的诉求成功,促使茶饮料于1993年超越碳酸饮料,至1997年仍位居非酒精性饮料的龙头。茶叶在台湾有其经济价值,更有非经济性的发展价值,目前台湾茶业虽面临劳力缺乏、工资高涨、消费者口味多元化、茶叶进口日益增多之压力,但若能调整产销结构,及应用新科技、新技术

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